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콜라 한캔 속 설탕이 얼마나 들어갈까?
무심코 작은 콜라 한캔을 마시고 나면 기분이 좋아지고 속이 뚫리는 것 같은 느낌을 받는 사람들이 많다.탄산이 녹아있기 때문이기도 하지만, 달콤한 맛도 의외로 강하다. 속이 뚫리는 기분은 일반 탄산수도 마찬가지 인데 달콤함의 차이를 만들어 내는 설탕량은 과연 얼마나 될지 실험해 봤습니다.국내에 판매되는 모든 식품에 의무적으로 부착된 영양정보를 보면, 작은 캔 하나에 포함된 설탕의 양이 무려 27그람 이다.27그램을 작은 접시에 담아 보니 이의로 많은 설탕량에 놀라게 됩니다. 백종원씨가 방송 나와서 막 쏟아 붓듯이 넣는 것을 보고 놀란적이 있는데, 콜라 또한 예외가 없네요.충치와 같은 직접적인 질환과 비만이나 당뇨와 같은 만성질환 과도 연관성이 높으니 주의 해야 겠습니다.모든 맛있는 것을 경계 해야 하는 이유를 알아 봤습니다.기사 = 편집부저작권자(c) 한국여성건강뉴스 무단전재 및 재배포금지
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딸기는 여름과일인가? 겨울과일인가?
딸기는 대표적인 여름철 과일로 알려져 있지만 실재로는 겨울철 과일로 자리 잡아가고 있다.평창 동계올림픽때 일본 컬링대표 선수들이 맛있게 먹어 유명세를 탄 한국 딸기들도 생각해보니 한겨울에 먹은 것들이다.설향이라는 유명한 품종으로 잘 알려진 딸기는 하우스 보급으로 인해 계절에 관계없이 먹을 수 있는 품종으로 떠올랐다.정상적인 여름딸기는 과일의 강도나 당도도 떨어질 뿐만아니라 보관이나 기타 문제들이 많아서 오히려 겨울 딸기가 훨씬 더 각광받고 있다.또한 계절 특성상 수박이나 복숭아 사과 등 다른 과일과의 경쟁또한 심한 종이라 오히려 겨울철이 성수기로 바뀌게 되었다.기사=권지아기자 저작권자(c) 한국여성건강뉴스 무단전재 , 재배포금지
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탕탕이를 서비스로 드려요
코비드19 로 인한 영업 부진으로 들이 다양한 판촉을 벌이고 있다. 평소에는 자리 예약이 어렵기로 소문난 강남의 유명 횟집들도 가격 할인을 포함한 다양한 영업방법을 도입하고 있다.기사 = 권우중 기자저작권자 (c) 한국여성건강뉴스; 무단전재 및 재배포금지
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도넛 맛있게 먹는방법
도넛 먹는데에도 순서가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 도넛을 어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있을까? 도넛이 여러게 있을 경우 뭐부터 먼저 먹어야 하나? 단순한 질문 같지만 이유있는 설명과 함께 알아보는 도넛을 한층 더 맛있게 먹는 방법에 대하여 알아봅니다. 대한민국 최고의 베이커리 전문가 박중광 셰프로 부터 들어봅니다. 요리사가 직접 만드는 베이커리 레시피 소개 채널 베이커리페이퍼가 최근 공개한 동영상을 통하여 도넛을 맛있게 즐기는 방법에 대하여 공유 해 봅시다.박중광 셰프에 의하면, 도넛을 맛있게 먹기 위해서는 도넛의 종류에 따라 다르다고 합니다. 따뜻하게 혹은 시원하게, 또 어떤 종류는 커피와 함깨. 각기 다른 도넛의 맛을 즐기는 방법에 대하여 함께 알아보시기 바랍니다. 기사 = 편집부저작권자(c) 한국여성건강뉴스 ; 무단전재 및 재배포 금지
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구운도넛 인기
구운 도넛이 주목받고 있다. 도넛 하면 떠오르는 이미지가 튀긴 식품이다. 기름에 튀기는 과정에서 건강에 좋지 않은 물질이 사용될 수 있다고 믿는 사람들이 의외로 많다. 음식으로 출시될 경우에 사용하는 기름은 일반 기름과 달라, 끊는점과 기타 성분등이 비교적 안전한 것으로 알려져 있음에도 불구하고 튀기지 않은 음식을 선호하는 층이 따로 있다.더블유스타일도넛 성복점의 파티쉐 윤은주씨가 최근 발매한 레드벨벗 도넛을 포함한 구운 도넛 3종세트가 주목받고 있다. 튀기지 않고 구운 도넛으로 특유의 달콤한 맛을 내주는 재료로 마카롱을 사용하여, 두가지 다 잡은 모델이라고 평가하고 있다. 사진 = 윤은주 기자
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대한민국 최고 크루아상 만들기 - 베이커리 페이퍼
Best Croissant in Korea !!!!차세대 베스트 파티쉐 우경수 셰프가 선보이는 베이커리 레시피를 공유합니다. 세계1위 채널을 목표로 만든 베이커리 페이퍼에서 공개하는 크루아상 제조 과정을 함께, 공유합니다.
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대한민국 에서 제일 맛있는 빵 ㅡ W 스타일
우리나라에서 빵을 제일 잘 만드는 사람은 누구일까?일반인이 아닌 파티셰 들을 대상으로 물어 볼 때 의외로 많은 제빵사들이 보정동 카페거리에서 W스타일 베이커리를 운영하고 있는 우경수 셰프를 꼽습니다. 프랑스 현지에서 인정받은 실력과 국내 대기업에서 쌓은 체계적인 운영능력 그리고 무엇보다도 성공적인 베이커리 운영을 통해서 익힌 실력과 경험이 최고의 재산이다.빵을 예술의 경지에 까지 올린다는 마음으로 하하하나 정성스럽게 만든 영상으로 단순히 한국을 넘어 세계적으로 경지에 오른 한국 제빵계의 한 수준을 올릴 것으로 예상된다.보다 많은 사람들에게 빵이 좀더 친숙해 질 수 있도록, 어느새 일상의 일부가 되어버린 제빵이라는 분야에 대한 눈 높이를 획기적으로 올려 줄것으로 기대 된다.매일 매일 130 가지의 빵을 만드는 숙련된 셰프들과 현대백화점을 비롯한 업계 최정상의 자리에서 익힌 노하우로 w 스타일이라는 새로운 브랜드를 만들어 가고 있는 우경수 셰프의 놀라운 제빵 스토리를 들어보자.기사 = 권득문 기자저작권자(c)한국여성건강뉴스 ; 무단전재 및 재배포 금지.
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폭염속 인기 ㅡ 냉수와 라스베리 차
유래없는 장마 덕분에 폭염다운 폭염 한번 느껴보지도 못하고 8월이 지나가고 있다. 모처럼 찾아온 폭염에 냉수가 생각나는 계절이다좀더 여유가 있으시다면 올해 농사지은 라스베리로 지은 라스베리차는 어떨지 .땡볕에 달아오를 시간도 없이 가버리는 여름이 아쉽다. 기사 = 권지아 기자저작권자(c)한국여성건강뉴스 ; 무단전재 및 재배포금지
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코비드19에 효과 좋은 필수미네랄 - 아연
최근 미국에서 실시된 코비드-19 치료제의 효과를 확인하기 위한 소규모의 연구에서 말라리아 치료제인 하이드록시클로로퀸과 아연을 주었더니 그 결과가 꽤 희망적이라는 보고가 있었다. 물론 연구진들은 아직은 실험적인 과정이며 많은 사람들을 대상으로 한 것도 아니기에 최대한 주의를 기울여 사용해야 한다고 덧붙였다. 현재 코비드19 치료를 위해 다양한 방법들이 시도되고 있으며 아직 명확한 결과들이 나오지 않았지만 면역기능과 관련하여 다시한번 주목받고 있는 아연에 대해 알아보고자 한다아연은 우리 몸속에서 셀수없는 역할을 하면서도 직접 만들수 없는 성분이기에 필수미네랄로 분류된다. 아연이 다양한 대사와 소화과정에 참여하는 효소들을 구성하는 필수성분이기 때문이기도 하다. 아연이 면역 기능을 향상시켜 감기를 예방하며, 상처를 치유하고, 심한 설사를 완화시킨다는 연구들이 현재까지 보고되었다. 따라서 아픈 상태가 아니더라도 평소에 음식을 통해 적절한 아연을 섭취하는 것은 건강에 도움이 된다특별한 영양제가 아니더라도 음식을 통해 적절한 아연을 섭취하고자 한다면 아래와 같은 식품들이 골고루 포함된 식단을 구성하는 것이 바람직하다. 굴과 갑각류굴은 다른 식재료와 비교할 수 없을 만큼 고함량의 아연공급원이다. 또한 새우, 게 그리고 바닷가재에도 아연이 많이 들어있다. 하지만, 굴과 갑각류에 대한 알러지를 가지고 있는 사람들도 있으므로 섭취에 한계가 있을 수 있다. 고기소고기, 돼지고기 그리고 닭고기는 양질의 아연을 공급하는 식재료이다. 물론 아연뿐 아니라 다른 미네랄과 비타민도 포함되어 있다. 콩그동안 우리에게 익숙하던 강낭콩, 검정콩, 연두콩 뿐만 아니라 최근에는 병아리콩, 렌틸콩 등이 소개되고 있다. 특히 고기를 먹지 않는 채식주의자들에겐 좋은 아연의 급원이 된다. 견과류견과류는 아연을 포함한 대부분의 미네랄을 섭취할 수 있는 양질의 식재료이다. 단 열량이 높기 때문에 다이어트를 하는 사람들은 주의해서 섭취해야 한다채소류굴이나 고기보다는 현저하게 낮은 량이 포함되어 있지만 케일, 시금치, 브로콜리와 같은 푸른잎 채소를 통해서도 아연을 섭취할 수 있다. 따라서 평소 매 끼니마다 적절한 신선 채소를 충분히 먹는 일은 아주 중요하다. 기사 = 정지윤 한국여성건강연구소장 ( 약사.통합의학석사)저작권자(c) 한국여성건강뉴스 ; 본 기사의 무단전재 및 재배포금지
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도넛을 거부하기 힘든 이유는 뭘까?
7 Reasons Why Donuts are the New ObsessionHave you ever turned down a donut? I didn't think so.More and more everyday, I feel like donuts are becoming America's new obsession. It isn't just about the classic glazed ones from Dunkin' Donuts or Krispy Kreme that you grew up with, it's starting to have the same hype as frozen yogurt shops, which became mega popular almost overnight.But why the recent obsession?Because donuts are circles of happiness, duh. It's like a never ending sugary path of adventure and every bite makes you feel alive inside. It's not just about that chocolate glaze or pink frosting with sprinkles, people. Things you never thought could go on a donut are now putting a whole new twist on a doughy sensation. Like cereal? It's probably on a donut. Like Twix? That's also probably on a donut. The world is defying the donuts we know and love, and we are not complaining.Besides the fact that donuts aren't particularly good for you, they are good for your soul. Tell me about a time someone offered you a donut and you said no? Yeah, that's what I thought. How many times have you woken up and craved a donut? Too many, honestly. Here's some logic behind why you can't say no to these little pieces of heaven:1. You can eat them for breakfast and dessert (or really any time)! If that isn't the coolest thing ever, then I'm not sure about most things in life.2. You can get them for pretty cheap. Most donuts are maybe fifty cents or a dollar, maybe a couple dollars max. Sugary treats for a good price? I'll take 10!!!3. Buying coffee is a good excuse for adding a donut to your order. "I'll take a caramel mocha, and you can throw in a chocolate donut too, actually." It's so easy.4. They are very accessible. There are so many places you can find a donut. Gas stations, grocery stores, coffee shops, donut shops, probably in your office at work, in your kitchen... Endless options, really.5. They are a great conversation starter. "Oh you like pink frosting with sprinkles too? Omg, let's be friends!" Don't act like this has never happened to you.6. Like surprises? You can get filled donuts! For the adventurous type, you can buy donuts that have yummy cream or jelly filling inside, as if the dough wasn't already on point!7. There is no such thing as a bad donut. It's like pizza. Even when it's bad, it's still pretty good.Well, there you have it. Donuts have so much to offer us. The world is round and so are donuts so let's all celebrate life and chow down on some sugar circles. Now excuse me as I finish this real quick. I'm going to go eat a donut.도너츠가 새로운 집착인 7가지 이유도넛을 거절해 본 적 있니? 나는 그렇게 생각하지 않는데.매일 점점 더 도넛이 미국의 새로운 강박관념이 되고 있는 것 같다. 이것은 여러분이 성장한 던킨 도넛이나 크리스피 크림의 고전적인 유광에 관한 것 뿐만 아니라 거의 하룻밤 사이에 엄청난 인기를 끌었던 얼린 요구르트 가게와 같은 과대 광고가 나오기 시작하고 있다.그런데 최근의 집착은 왜일까?도넛은 행복의 동그라미니까, 어. 그것은 마치 끝이 없는 달콤한 모험의 길과 같고 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 입 한 번 먹으면 내부가 살아 있음을 느끼게 한다. 초코렛 글레이즈나 핑크에 스프링클을 바르는 것만이 아닙니다, 여러분. 도넛을 탈 수 있을 거라고는 생각도 못 했던 것들이 이제 도넛이 된 느낌에 완전히 새로운 변화를 주고 있다. 시리얼 같은 거? 아마 도넛 위에 있을 거야. 트윅스처럼? 그것도 아마 도넛 위에 있을 것이다. 세상은 우리가 알고 사랑하는 도넛에 맞서고 있고, 우리는 불평하지 않는다.도넛이 특별히 몸에 좋지 않다는 사실 외에도, 도넛은 여러분의 영혼에 좋다. 누가 도넛을 줬는데 거절한 적 있어? 그래, 나도 그렇게 생각했어. 몇 번이나 깨어나서 도넛을 갈망했니? 너무 많아, 솔직히. 네가 왜 이 작은 천국의 조각들에게 거절할 수 없는지에 대한 논리가 있다.1. 아침과 디저트(또는 정말 아무 때나)로 먹을 수 있어! 만약 그것이 지금까지 가장 멋진 것이 아니라면, 나는 인생의 대부분의 것들에 대해 확신할 수 없다.2. 꽤 싸게 살 수 있어. 대부분의 도넛은 아마도 50센트 혹은 1달러, 아마도 최고 2달러일 것이다. 스가리는 좋은 가격에 대접한다고? 10개 먹을게!!!3. 커피를 사는 것은 주문에 도넛을 첨가한 좋은 핑계야. "캐러멜 모카를 가져갈 테니, 사실 너도 초콜릿 도넛을 던져 넣으면 되잖아." 정말 쉽다.4. 그들은 매우 접근하기 쉽다. 도넛을 찾을 수 있는 곳이 너무 많다. 주유소, 식료품점, 커피숍, 도넛 가게, 아마도 회사 사무실, 부엌에서... 정말 끝없는 선택이야.5. 그들은 훌륭한 대화의 시작이다. "아, 너도 스프링클이 달린 분홍색 프로스팅을 좋아하니? 옴그, 우리 친구하자!" 이런 일이 없었던 것처럼 행동하지 마라.6. 놀래키는 것처럼? 너는 채워진 도넛을 얻을 수 있어! 모험적인 타입으로, 당신은 안에 맛있는 크림이나 젤리를 채운 도넛을 살 수 있다, 마치 반죽이 이미 제자리에 있지 않은 것처럼!7. 나쁜 도넛은 없다. 피자 같아. 안 좋을 때도 꽤 괜찮다.자, 여기 있군. 도넛은 우리에게 많은 것을 제공한다. 세상은 둥글고 도넛도 마찬가지니까 우리 모두 인생을 축하하고 설탕 서클을 좀 먹자. 이제 내가 이 일을 정말 빨리 끝냈으니 양해해 주시오. 나 도넛 먹으러 갈 거야;-)โดนัททุกเหตุผล ยึดมั่นข้อคิดเห็น 7 ข้อเคยปฏิเสธโดนัทไหม ถ้าผมเป็นคุณ ผมจะเช็คให้แน่ใจ ในระหว่างนี้โดนัทที่เพิ่มขึ้นทุกวันดูเหมือนจะมีการยึดติดใหม่ของสหรัฐอเมริกา นี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับโดนัทโฮมกิ้นและน้ํามันแบบคลาสสิกของคริสปี้ ครีมที่เติบโตขึ้นเท่านั้นแต่ยังมีโฆษณาเกินจริงเช่นร้านโยเกิร์ตเอ็กซ์ลีน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในชั่วข้ามคืนแต่ทําไมถึงทิ้งความยึดติดล่าสุดโดนัทเป็น วงกลมความสุขค่ะ, เอ่อ มันก็เหมือนกับทางเดินของการผจญภัยหวาน ๆ ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ที่รอดชีวิตมาได้ภายในเมื่อกินหนึ่งคําจากหนึ่งคํา เป็นหนึ่งคําจากหนึ่งคํา ไม่ใช่แค่การทาช็อคโกแลตนะ สไลเดอร์หรือสีชมพูนะคะ สิ่งที่ไม่เคยคิดจินตนาการว่าจะขี่โดนัทได้นั้น ตอนนี้มีการเปลี่ยนแปลงใหม่โดยสิ้นเชิงกับความรู้สึกที่กลายเป็นโดนัท พวกซีเรียล? อาจจะอยู่บนโดนัท เหมือนสต็อควิค หรือที่แขวนอยู่บนโดนัท โลกกําลังเผชิญหน้ากับโดนัทที่พวกเรารู้และพวกเราไม่บ่นนอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าโดนัทไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว โดนัทดีต่อจิตวิญญาณของคุณ ใครปฏิเสธที่มอบโดนัทมาคะ ใช่ ฉันก็คิดแบบนั้นเหมือนกัน ตื่นนอนไปกี่ครั้งแล้วอยากกินโดนัทหรอ มันเยอะมากเลยจริงๆ มีเหตุผลว่าทําไมเธอถึงปฏิเสธรูปปั้นสวรรค์เล็กๆนี้1.อาหารเช้ากับของหวาน (หรือเมื่อไหร่) กินได้แล้ว! ถ้าสิ่งนั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดจนถึงตอนนี้,ฉันไม่สามารถยืนยันได้ว่าส่วนใหญ่ในชีวิตของฉัน2.สามารถซื้อได้อย่างถูกเลยล่ะ ส่วนใหญ่โดนัทจะออกมาประมาณ 50 เซนต์หรือ 1 ดอลลาร์, หรือ 2 ดอลลาร์สุด สไกย์ต้อนรับ ราคาที่ดีเหรอ จะกินซัก 10 อัน!!!3. การซื้อกาแฟเป็นข้ออ้างที่ดีที่เพิ่มโดนัทเข้าไปในประตูหลัก "ฉันจะเอารถกาแฟไปให้คุณ และจริง ๆ เธอก็โยนโดนัทช็อกโกแลตไปสิ" ง่ายมากเลย4. พวกเขาเข้าหาเก่งมาก มีสถานที่สามารถหาโดนัทได้หลายที่มาก ปั๊มน้ํามัน ร้านขายของชํา ร้านกาแฟ หรือร้านโดนัท อาจจะมีออฟฟิศบริษัทหรือห้องครัว เลือกมาแบบไม่มีจุดสิ้นสุดเลย5. เป็นการเริ่มต้นการสนทนาที่ดี "อ้าว เธอชอบไปงานรับงานสีชมพู สปริงเคิลไหม ออมม่า เราเป็นเพื่อนกันเถอะ! อย่าทําอะไรเหมือนไม่เคยเกิดขึ้น6.6 เหมือนกับทําให้ตกใจ? เธอสามารถได้โดนัทอัดแน่นค่ะ! เป็นประเภทเสี่ยงภัย คุณสามารถซื้อครีมหรือโดนัทอร่อยๆที่ข้างในได้, เหมือนจะเห็นว่าแป้งไม่ได้อยู่ที่เดิมแล้ว!7. ไม่มีโดนัทที่ไม่ดีค่ะ เหมือนพิซซ่าเลย ตอนถ่ายไม่ดีก็โอเคเหมือนกันอยู่นี่เอง โดนัทจะให้หลายอย่างแก่เรา โลกกลมและโดนัทก็เป็นอย่างนั้น พวกเรามาฉลองชีวิตและกินอมน้ําตาลกันเถอะค่ะ ตอนนี้ฉันทํางานนี้เสร็จเร็วจริงๆ ช่วยเข้าใจด้วยนะคะ ข้ากําลังจะไปกินโดนัท...บทความโฆษณา: โอดซี기사 원문 : Oddsey 기사에서 인용하였습니다.
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음식의 국제화 ㅡ 타이푸드 식당과 우리 맛
타이푸드 식당에서 신년 첫 외식을 하면서 드는 몇가지 생각.경제규모가 커짐에 따라 외식(외국음식)의 개념도 다양하게 변하고 있습니다. 중화요리 정도만 알고 있던 개념에서 이제는 진정한 국제화 과정 중이라고 봐야 할 만큼 진화 중 입니다.베트남요리와 태국 요리가 더 이상 낯설지 않은 음식으로 다가오고 있습니다. 현지화에 성공적으로 안착하는 느낌입니다. 중국보다 맛있는 짜장면 에 이어. 태국 보다 맛있는 태국요리가 낯설지 않은 2020년 세상 이었습니다.기사 = 권우성기자 저작권자 (c) 본 기사의 무단전재 및 재배포 금지
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수제 도넛 전성시대 도래에 따른 베이커리 시장지각변화
기업형 가공 도넛을 배제하고 직접 만든 도넛을 활용한 베이커리점이 늘고 있다. 최근 대규모 기업에서 1차 가공한 제품을 오븐에 돌려 판매하는 방식의 프랜차이즈 업체들이 늘어나면서, 수제로 직접 고객이 보는 앞에서 제조하는 베이커리 업체들에 대한 관심이 늘어나고 있다.
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우경수베이커리 ㅡ 세계일류 도우넛
사진 = 권우성기자 저작권자(c)한국여성건강뉴스; 본 기사의 무단전재 및 재배포금지
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장인의포스 ㅡ 제빵명인 W style
빵이 예술이 되는 시대
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푸드마일리지가 늘어나고 있다?
푸드마일리지(Food Mileage) 라는 용어가, 영양학자나 일부 건강관리전문가들로 부터 주목받고 있습니다. 푸드마일리지는 식품이 원산지에서 최종소비자에게 도달하기까지 걸리는 무게와 거리를 곱하여 나오는 숫자를 기준으로 매겨진다 합니다. 푸드마일리지가 최근 증가추세를 보인다고 아는데, 이는 결국 우리 식탁에 올라오는 각종 식재료들이 보다 먼 곳으로 부터 오고 있다는 의미와도 같습니다. [ 사진설명 = 동유럽 곡창지역 사진 출처= 픽사베이 ]신토불이 라는 말이 있습니다. 우리몸엔 우리 음식이 좋다는 의미로 사용되기도 했는데, 돌이켜보면, 푸드마이리지와 도 상통하는 면이 있습니다. 한국여성건강연구소 정지윤 소장이 지적하는 푸드마일리지 상승의 문제점을 정리해 보았습니다.기자] 푸드마일리지가 늘어나는 이유는 무엇일까요?정지윤 소장 ]교통수단의 발달과 보관기능의 획기적인 진전에 따라, 미국에서도 대량생산된 식재료들이 들어올 수 있는 시대에 살고 있습니다. 특히 각종 FTA 등의 체결 시에 농수축산물 관련 시장도 동시에 개방되어, 선진국이나 동유럽의 저임금 혹은 생산성 높은 농산물의 가격 경쟁력이 생기면서 이제는 미국산 곡물과 호주산 고기가 국내산 보다 훨씬 싸게 구매할 수 있게 된 것이 그 원인으로 보고 있습니다.[기자]푸드마일리지가 늘어나는 것이 왜 문제가 되는가요?[정지윤 소장]푸드마일리지가 늘어난다는 것은 이동 간의 보관을 위한 각종 화학약품 처리 과정등이 필연적으로 추가될 수 밖에 없습니다. 병해충 처리나 장기 보관을 목적으로 하는 농약이나 방사선처리 등이 식품의 안전성을 떨어 뜨리고 있기 때문에 바람직 하지 않다고 보고 있습니다. 또한 장거리 수송에 따른 각종 이산화탄소의 발생등은 전 지국적인 차원에서 환경에 나쁜 영향을 주게 됩니다.결론적으로 푸드마일리가 증가하는 것은, 실소비자의 식생활 안전을 해칠 뿐 아니라, 전지국적 차원에서의 환경문제 까지 일으킬 수 있는 심각한 문제임을 인식하고, 푸드마일리지(Food Mileage)를 낮추기 위한 노력을 체계적으로 할 수 있는 기반을 갖춰야 할 것으로 보고 있습니다.[기자 = 권득문][ 감수.도움말 = 한국여성건강연구소 정지윤 소장 ][저작권자(c)한국여성건강뉴스 ; 본 기사의 무단전재 및 재배포금지 ]
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유럽산 초콜릿
[사진]기사 = 권우성 기자[저작권자 (c) 한국여성건강뉴스 . 본기사의 무단전재.재배포금지 ]
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버터커피? 방탄커피? 쉽게 만드는 법
방탄커피라는 말이 낯설지 않게 들립니다. 방탄소년단 부터 방탄커피까지 이른바 방탄(Bulletproof) 라는 접두사가 븥는 제품이 히트치는 세상입니다.실리콘 벨리의 성공한 투자자로 알려진 '데이브 애스프리'(Dave Asprey) 가 만든 이 신조어가 신드롬 처럼 번져 다이어트 신봉자들 사이에서 널리 사용되는 이면에는 건강에 대한 어마어마한 관심이 배경이 되고 있습니다.저탄고지 즉, 낮은 탄수화물과 높은 지방식으로 알려진 일종의 체질 개선 프로그램으로도 알려지고 있는 이 방법의 실효성 여부는 시간을 두고 여전히 지켜보아야 할 것입니다.오늘은 집에서 쉽게 만드는 법을 공유해 봅니다.기사 = 한국여성건강뉴스 편집부영상출처 = 한국여성건강연구소본 기사의 무단전재 및 재배포 금지
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커피 브랜드별 카페인 함량이 최대 2배 이상 차이
커피 브랜드별 카페인 함유량이 최대 2배이상 차이가 나는 것으로 알려졌습니다.그래프 = 권우중 기자출 처 = 한국소비자원Copyright © 한국여성건강뉴스 ; 본 기사의 무단전재 및 재배포 금지
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슈퍼푸드에 관하여 잘 모르고 있던 이야기
슈퍼푸드에 관한 몇가지 이야기 글 = 권우중 기자저작권자 ⓒ 한국여성건강뉴스 ; 본 기사의 무단전재 및 재배포 금지
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FMD 식단으로, 먹는것을 줄이지 않고도 다이어트 효과를 ...
FMD(Fasting Mimicking Diet)식단이란, 음식의 형태를 취하고 있어 인체가 알지 못하지만, 칼로리나 영양소의 내용이 일반음식과 달라 비만의 원인물질들을 효과적으로 줄여 줄 수 있는 다이어트 식단을 말합니다. 마치 금연보조제로 사용되는 껌이나 패취가 니코틴을 포함하고 있어, 인체가 담배를 피고 있는 것 처럼 인식하게 하여, 자연스레 담배에 대한 욕구를 줄여주는 것과 마찬가지 원리를 식사에 적용한 것이라고 할 수 있습니다.그렇다면, 간헐적 단식을 하는 의학적인 근거는 무엇일까요?최초 24시간 내 공복상태에서 인슐린 수치의 긍정적인 변화가 가장 극적으로 나타납니다.공복상태가 여러가지 좋은 역할을 하지만, 이 효과는 18시간에서 24시간이내일때 가장 극대화 되며, 이 후로는 거의 평행한 상태로 유지되는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 수도승 처럼 극단적인 다이어트를 하지 않아도, 인슐린 수치의 변동으로 인한 체중조절의 효과가 있다는 것이 핵심 포인트이며 따라서 단기간이라도 공복상태(Fasting stage)를 만들어 주는 것을 목표로 하는 식단입니다.포도당 대신 지방을 태워 인체대사 물질로 사용할 때, 케톤수치가 증가하는 데, 이는 암세포등은 활용할 수가 없어, 암환자들에게도 효과가 있습니다.간헐적단식의 또 다른 장점중의 하나가 대사물질로 흔히쓰는 포도당 대신 지방을 태우는 경우, 혈중 케톤 수치가 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 같은 당이라도, 암이 사용하는 포도당과는 다른 물질이라 암세포가 성장하지 못하게 하는 작용이 있다고 합니다. 물론 좀더 자세한 기전을 규명하는데는 시간이 좀 걸리겠지만, 이 또한 여러가지 장점 중의 하나라고 할 수 있습니다.결론적으로, 인체의 운영 메카니즘을 이해하는 것 만으로도 어느정도 효과를 기대할 수 있다는 사실이 하나씩 증명되고 있는 셈입니다.공통적으로 전문가들이 추천하는 방법 중의 하나는 인체의 생체리듬을 최대한 거스러지 않고 함께 살아가는 방법을 찾는 것이라고 합니다. 공복상태란, 뇌로 치면 수면상태에 해당하는 만큼, 잘먹고 잘자는 게 중요하듯이, 먹을 때와 쉴 때를 구분하여, 장기도 쉴 때를 주는 것이 중요하다는 아주 기본적인 원칙을 되새겨 봅니다. 가급적 하루 8시간 이내에서만 먹으면서, 적당한 공복시간을 되찾아주려는 노력을 하며, 건강하게 사시기 바랍니다.글 = 한국여성건강연구소 편집부감수 = 박정일 원장, M.D. / 정지윤 약사 ⓒ 한국여성건강뉴스 ; 본기사의 무단전재 및 재배포 금지
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- 면역력 높여주는 빵이라고?
- 일반적으로 면역력을 높여주는 것으로 알려진 식품재료를 사용하여 빵을 만드는 연구소를 소개합니다. 물론 재료가 좋다고, 최종 완성제품이 좋다고 보장할 수는 없습니다.재료의 활성도가 가공과정을 거친 후에도 유지되어야 하고, 다른 재료들과의 상호작용도 고려해야 하는 등 많은 난관이 예상되는 분야입니다.그럼에도 불구하고, "현.
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- 기능성베이커리 시장에서 성공하기 위한 조건
- 기능성 베이커리 제조업에서 B2B로 성공하기 위해 몇 가지 핵심 요소가 있습니다. 아래는 기능성 베이커리 제조업체가 B2B 시장에서 성공하기 위해 고려해야 할 사항입니다:시장 조사 및 분석: 먼저 시장을 탐색하고 경쟁 업체, 수요 동향, 소비자 기호 등을 분석해야 합니다. 이를 통해 B2B 시장에서 어떤 제품이 가장 수요가 높은지 파악할 수 ...
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- 한국여성건강연구소 벤처기업지정 예고
- 한국여성건강연구소(대표 정지윤)가 벤처기업 지정을 앞두고 있습니다.
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- 카페인, 당뇨인 사람에겐 특히 치명적
- 초콜릿, 차, 탄산음료, 또는 커피 등에서 사람들은 카페인을 매일 섭취합니다.건강한 사람들에게는 하루의 상쾌한 시작을 알리는 커피가 당뇨병 질환 환자들에겐 오히려 독이 된다고 합니다.제 2형 당뇨란? 이 병에 걸린 환자들은 몸 속의 탄수화물을 에너지로 잘 치환하지 못 하게 됩니다. 또한 초기 증상이 미약하여 병을 인지 하지 못 하지...