과도한 프렌차이즈 비용과 인건비 등의 상승으로 전문커피점 창업이 쉽지 않은 가운데, 전문 바리스타 출신으로 창업에 성공한 미니 카페들이 늘어나고 있다.  

에티오피아 예가체프G1 원두를 시티, 풀시티 로스팅 하여, 최상의 맛을 무기로 니치마켓을 개척해 가고 있는 카페모습.  

사진 = 경기도 동탄역 소재.  정오.커피

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