음식 & 맛집

건강한 음식이 건강한 몸을 만듭니다. 자료출쳐 : 유투브 산소약사 채널 2019-01-14 편집국
저탄고지 (LCHF) 식단이 다이어트의 새로운 대안이 될 수 있을까? 흔히 별 고민없이 믿고 따르던 음식에 관한 믿음 중 하나가, "한국인은 밥을 먹어야 한다." 혹은 "지방은 살찌는 원인일 뿐만 아니라 건강에도 해롭다." 등과 같은 것인데, 최근 일부 언론등을 통해서, 통념과는 반대로, 고지방, 저탄수화물 식단의 장점이 알려지며 화재가 된 적 있습니다.이 이론의 핵심은, 탄수화물의 섭취가 증가할 수록,... 2019-01-06 편집국
버터에 관한 진실 - 얼마나 알고 계세요? 나라마다 고유의 음식이 있고, 그 음식을 만들고 보전하는 과정에서 고유의 독특한 문화가 됩니다. 예를들어, 김치에는 김치 고유의 조리법과 더불어 그 만의 문화가 따로 있죠. 우리가 흔히 알고 있는 유제품 중 치즈,버터, 크림이 어떻게 다른지 아시나요?인간이 소를 사육하면서 부터, 친해지기 시작한 유제품 중 대표적인 것이 바로 버터... 2018-12-21 편집국
파스타가 좋은 5가지 이유] 파스타가 좋은 5가지 이유 한국여성건강연구소장 정지윤 약사 미국에서 활발하게 활동중인 푸드컬럼리스트이자 기고가 케서린 브루킹 씨가 쓴 우리가 파스타를 사랑하는 이유에 대해서 알아볼까요? 흔히 파스타가 살찌는 음식미라고 잘옷 알려져 있는데요.일부 연구결과들... 2018-11-23 편집국
너무 흔해서 몰랐던 당근 선명한 주황색을 띤 당근은 보기만 해도 건강해지는 느낌이 든다. 하지만 우리가 흔히 아는 주황색 당근은 16세기경에 품종개량이 된 것이다. 지금은 주황색 당근이 더 흔하지만 보라색, 흰색, 빨간색 그리고 노란색 당근도 있다.다이어트 하는 분들도 자주 먹는 당근은 주로 물과 당이 포함된 탄수화물로 되어있다. 물론 물이 압도적으로 ... 2018-09-06 정지윤
닭고기 요리할 때 살모넬라균 감염을 주의 여름철에 발생하는 질환 중 8월에 가장 발생빈도가 높은 질환 중 하나가 식중독이다. 식중독이란 식품 섭취와 관련되어 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환을 의미한다. 식중독을 일으킬 수 있는 인체에 유해한 미생물에는 황색포도상구균, 장염 비브리오균, 살모넬라균, 병원... 2018-08-09 편집국
단백질 꼭 먹어야 하나? 단백질은 생체 기능을 유지하기 위해 필수적인 영양소로 탄수화물, 지방과 더불어 “다량영양소(macronutrients)”로 분류된다. 다량영양소란 말 그대로 신체 기능 유지를 위해 상대적으로 많은 양이 필요하다는 의미이다. 단백질은 뼈, 근육과 같은 체조직의 구성성분이면서, 머리털과 손발톱 성장 등에 필수 성분이다. 또한 ... 2018-08-08 편집국
다이어트 - 미련한 전쟁 아름다워지거나, 주목받고 싶어하는 사람들 가운데, 다이어트는 모든 가장 많은 여성들이 공통으로 시도하고 있는 방법중의 하나이다. 미국의 경우, 한해 실시되는 성형수술 가운데, 단연 1위로 꼽히는 수술이 바로 지방흡입(Liposuction) 술이기도 하다. 한 연구소에 의하면, 대부분의 여성들이 원하는 것은 실제로 섹시함과 동의어로 느껴지는... 2018-05-21 편집국
아몬드가 다이어트에 나쁘다고? 마트에 가보니 견과류가 한 번 먹을 량씩 포장되어 나온 상품이 많더군요. 그 견과류 구성에 항상 들어가 있는 것이 "아몬드"입니다. 아몬드는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 몸에 좋은 지방도 많이 들어있습니다. 또한 비타민과 망간, 구리, 마그네슘과 같은 미네랄도 있습니다. 하루에 23알 정도의 아몬드를 섭취하게 되면 비타민 E(알파-토코페롤)를 약 7mg정도 섭취할 수 있으므로 견과류 중에서도 비타민 E의 함유량이 높은 재료에 속합니다. 비타민 E는 특히 근육과 지방세포에 많이 존재하며, 강력한 항산화제로 작용하기 때문에 우리가 나쁜 콜레스테롤이라고 알고 있는 LDL(저밀도 콜레스테롤)의 산화를 막아 심장질환을 예방할 수도 있습니다. 또한 신경계가 정상적으로 작동하는데 필수적인 성분이므로 현대사회처럼 스트레스가 만연한 생활에서는 단연코 필수 비타민이라고 할 수 있습니다. 아몬드는 지방함량이 높기 때문에 다이어트에 방해가 될 수 있다는 막연한 두려움이 존재하기도 합니다. 2012년에 The American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 논문에 의하면 과체중이거나 비만인 사람에게 다량의 아몬드를 포함된 저칼로리식단과 견과류가 포함되지 않은 저칼로리 식단을 제공하고 18개월 동안 비교했을 때 아몬드 섭취로 인한 체중증가는 없었고 오히려 지질 수치가 전반적으로 개선되었다고 합니다. 따라서 최근에는 오히려 적절한 견과류의 섭취가 다이어트에 도움이 될 수 있다는 견해가 제기되고 있습니다. 아몬드는 고기를 많이 먹고 난 후 먹는 것보다 단백질 섭취량이 적은 식단에서 푸른 잎 채소와 같이 먹게 되면 음식의 균형도 이루고 편하게 소화, 흡수될 수 있습니다. 2016-10-27 편집국
사과 다이어트 (apple diet) - 효과가 있을까요? 오래전 부터 회자되어 오던 방법 중 하나인 사과 다이어트의 공과에 대한 의견을 종합해 보면 어쩌면....오 2016-04-19 편집국

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