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- 서울대 출신 약사가 백신 대신 빵을 만드는이유
- 면역력 강화를 돕는 베이커리 레시피의 원칙안녕하세요, 오늘은 면역력 강화에 좋은 베이커리 레시피를 소개합니다맛있으면서도 건강에 이로운 베이킹을 위...
- 2024-03-14
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- 탄수화물 흡수가 적게되는 식품들 5가지
- 다이어트에 도움되는 지식을 공유해 드립니다안녕하세요, 오늘은 지방으로 전환되지 않는 탄수화물이 들어 있는 5가지 주요 식품에 대해 알아보겠습니다신속...
- 2024-03-11
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- 살찌지않는 빵이 나온다
- 말토덱스트린, 글루텐분해효소 등 특수 기능성물질 기반 기능성 베이커리 시장이 다가온다안녕하세요, 오늘의 주제는 말토덱스트린과 같은 기능성 물질을 ...
- 2024-02-29
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- 위고비 주사만으로 날씬해 질 수 있을까?
- 비만약 '위고비'는 체중 감량을 돕는 치료제로서의 역할을 하지만 이 약에만 전적으로 의존하여 운동을 소홀히 할 경우, 원하는 체중 감량 효과를 제대로 보지...
- 2024-01-10
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- 글투텐프리? 실재적인 효과는?
- 한국인들에게도 생각보다 많이 발견되는 "글루텐 과민성" 체질에 대한 관심이 지속적으로 증가하고 있습니다. 식생활 변화에 따라, 서양식 빵류의 소비속도...
- 2024-01-10
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- 나이가 들어도 젊게 사는 법 - 댄스의 좋은점
- 대한민국에서 댄스를 즐기는 인구가 약 600만명에 달한다고 한다. 돌아보면 수없이 보이는 댄스교습소, 학원, 콜라텍 등등 수없이 많은 이름과 형태로 다양하...
- 2024-01-06
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- 잡식동물의 딜레마
- 잡식동물의 딜레마는 원래 잡식동물이 야생의 풍요로운 먹을 거리 앞에서 직면하게 되는 역설적인 곤경을 표현하는 말입니다. 모든 잡식동물은 무엇을 먹을...
- 2023-12-23
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- 새로운 개념의 고기들 = 배양육? 대체육
- 대체육과 배양육은 각각 다른 기술을 사용하여 만들어진 제품입니다. 대체육은 식물성 단백질로 만든 고기 흉내를 내는 것으로, 비건, 채식주의자, 건강을 중...
- 2023-12-12
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- 대체육시장 기존 시장을 대체할 수 있을까?
- 대체육 시장이 미래에 급성장할 것으로 예상됩니다. 건강과 환경문제, 동물 복지 등을 이유로 선택적 채식을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 대체육 시장 성...
- 2023-12-12
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- 성복동 명장시대 ㅡ 크리스마스 슈톨렌
- 크리스마스를 맞아 북유럽에서 유행하는 슈톨렌과 파네토네를 선보였네요.
- 2023-12-10
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- 밀가루 음식을 먹지마세요 라고 한다면 읽어 보세요
- 밀가루가 몸에 좋지 않다는 이유로 빵을 먹지 않겠다는 사람들이 많습니다. 하지만, 빵이 나쁘지 않다는 것을 알아두시면 좋습니다. 빵은 탄수화물과 단백질...
- 2023-12-03
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- 비빔밥이 세계적으로 유명해지고 있는 중
- 한식의 인기가 날로 높아지고 있습니다. 그 중에서도 특히 비빔밥의 인기가 예사롭지 않습니다. 비빔밥은 다이어트에 효과적인 음식 중 하나입니다. 비빔밥에...
- 2023-12-03
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- 비효율적이라고 알려진 빵이 여전히 인기가 있는 이유는?
- 빵은 인류가 만들어낸 가장 오래된 음식 중 하나 입니다. 빵을 만드는 것은 쉽지 않은 일이며, 높은 기술과 노하우가 필요합니다. 그러나, 빵은 매우 다양한 종...
- 2023-11-30
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- 제과명장과 제과기능장의 차이?
- 명장과 기능장은 모두 제과 분야에서 인정받는 숙련기능자격증입니다. 그러나 명장은 대통령이 직접 임명하는 명예직이며, 기능장은 해당 분야의 직업협회에...
- 2023-11-27
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- 축구는 전쟁이다. 축구선수는 전사다
- 축구는 전쟁과 같다는 말이 있습니다. 이는 단순히 승패를 가리는 경쟁적인 측면에서만 그러한 것이 아니라, 자신의 영토와 자원을 지키고 확장하기 위한 본...
- 2023-11-24
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- 대한민국 제과명장 ㅡ 박준서의 명장시대
- 대한민국 명장은 각 분야의 최고 수준에 도달한 분에게 부여되는 최고권위의 직책입니다.빵이란 다 같을것이라고 생각 하는 사람이 많지만 엄연히 차이가 존...
- 2023-11-23